Tacosalat

Lammebog med rosenkålsalat og gulrot-puré

http://ordentligmat.no/2009/10/verdens-beste-rosenkal/

Oppskrift Rosenkål med bacon:

500 gr fersk rosenkål

200 gram bacon eller pancetta

Saft av en halv sitron (Sikkert ok med hvitvin eller litt kraft her)

Smør

Salt og pepper.

 

Rosenkål og bacon, himmelsk kombo

Skjær baconet i terninger eller strimler. Skru på stekeplaten og surr baconet sprøtt.  I mellomtiden skjæres bunnen av rosenkålen,  de ytterste bladene fjernes og kålen deles i kvartinger.
Nå baconet er ferdig,  legg de på kjøkkenpapir, ta til side mesteparten av baconfettet, men la det være litt igjen til steking. Er du en hardsteker av baconet ditt (fy deg), så er det virkelig tiden for å skru ned nå. Hell i sitronsaft, evt litt vann, skrap bunnen i pannen og legg i rosenkålen, og stek på svak varme til de er myke. Tilsett smør og bacon, smak til med salt og pepper,  bland og server!

Rosenkål servert på ordentlig vis.

Torsk med bacon, sopp og blomkålpuré

Steikt gourmet-torsk:

• Alt. 1: Micro i 10min, smaker greit, blir vassent
• Alt. 2: Tine fisken først, så legg på ildfast fat m/olivenolje+salt, steike på 200grader i 10-15 min
• Alt. 3: Legge fisken frossen på ildfast fat m/olivenolje+salt, steike på 200grader i 30 min?

Steike bacon først, sleng i sjampinjong etterpå.

Kok blomkålbuketter ca 5 min, slå vekk vann, tilsett klatt smør/olje + fløte/mjølk -> mos m/stavmikser. Tilsett salt, pepper og parmesanost, evt muskatnøtt.

Salma med creme fraiche

Salma.no – Oppskrifter – Middag.

SALMA med Crème Fraîche

Ingredienser

• 600 g

  SALMA

• 1

  fenikkel , eller 1 løk

• 1 ts

  sitronpepper

• 2 ts

  TineSmør

• 1 beger

  TINE Crème Fraîche Lett

1. Skjær SALMA i biter, a ca. 50 g. Skjær fenikkel i strimler. Bruker du løk, skjærer du den iskiver. Fres fenikkel (løk) i litt smør i stekepannen uten at den tar farge.
2. Ha i biter av SALMA og brun ved høy varme ca. 1 minutte på hver side.
3. Skru ned varmen og ha i TINE Lett Crème Fraîche i stekepannen sammen med SALMA og fenikkel. La dette surre ca. 5 minutter.
4. Blir sausen for tykk, kan du spe med litt vann eller fiskefond.
   server retten med kokte poteter og kokte eller bakte rotgrønnsaker.

Snacksy scampi

Snacksy scampi med aioli

Tom Kha Gai, luksus hverdagssuppe fra Thailand

Tom Kha Gai, luksus hverdagssuppe fra Thailand.

Lammekoteletter med gresk salat og stekt aubergine

Tunfiskpasta

Grillet lammeribbe med gresk salat

Får-i-kål

http://www.farikal.no